L'azienda

Il progetto dell’Azienda Sirch inizia nel 2002, ma la famiglia produce vino da oltre tre generazioni. I vini Sirch esprimono il territorio senza forzature. La volontà di realizzare vini “puliti e semplici” nasconde in realtà la convinzione di ottenere una complessità sottile e ricca di sfumature.

Sirch punta alla riscoperta dello stile tradizionale dei vini friulani, figli del rispetto del territorio e della valorizzazione pressoché esclusiva del lavoro in vigna.

Il territorio

L’Azienda si trova nel cuore della Doc dei Colli Orientali del Friuli, a Cividale del Friuli - Patrimonio
naturale dell’Unesco dal 2011 - zona tra le più fresche di questo rinomato terroire
particolarmente vocata alla produzione di vini bianchi.

I vigneti

La natura ha realizzato una magia in quest’area del Friuli, creando terreni collinari marnosi, in cui i vigneti sono soggetti a tantissime variabili microclimatiche frutto di un’inimitabile unione tra le brezze del mare Adriatico e i venti freschi dell’Est. I vigneti - circa 100 ha - sono sparsi in diverse zone, sono di età variabile e allevati a guyot o con il classico “doppio capovolto”.

Il progetto cladrecis

Cladrecis è un antico borgo situato a 314 metri sul livello del mare, nel Comune di Prepotto (UD). Un luogo magico, dal quale prende vita il progetto di produrre vini bianchi e rossi di grande qualità con una forte impronta territoriale. I vigneti collinari sono incastonati tra boschi secolari e disegnano paesaggi di immediata e silenziosa bellezza.

BIANCO Cladrecis - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Friulano e Riesling

Maturazione

In acciaio per un periodo di 12 mesi.

Esame Organolettico

Giallo paglierino luminoso. Fruttato fine e varietale con sentori di pera e mela in maturazione, mandorla fresca, agrumi e albicocca. Sapido e piacevolmente bilanciato, piuttosto lungo nel finale con richiami minerali. Chiude saporito e raffinato.

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ROSSO Cladrecis - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Merlot con una piccola percentuale di Schioppettino.

Maturazione

In acciaio per 3 mesi, in barrique di I e II passaggio per circa di 12 mesi.

Esame Organolettico

Rosso rubino vivo. Al naso confettura di mirtilli, sottobosco, erbe officinali e una spiccata mineralità. All’assaggio è vigoroso ma elegante come una stoffa raffinata. Il Merlot ne garantisce la struttura e la lunghezza in bocca, mentre lo Schioppettino vi aggiunge nerbo nonché polifonici toni speziati.

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PINOT NERO - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Pinot Nero

Maturazione

In acciaio per un periodo di 4-6 mesi.

Esame Organolettico

Colore rosso rubino brillante, con spiccato profumo di lampone e frutti di bosco, unito a nuance di viole; in bocca si presenta fresco, fruttato e vellutato, con un finale morbido ed elegante.

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RIBOLLA GIALLA - Friuli Colli Orientali DOC - AUTOCTONO

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Uve

Ribolla gialla

Maturazione

Permanenza sulle fecce fini per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi, con batonnage frequenti.

Esame Organolettico

Colore paglierino tendente al verdognolo; albicocca e agrume accompagnano delicati sentori di fiori gialli. Nella sua semplicità si manifesta delicatamente speziato e inequivocabilmente fresco.

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FRIULANO - Friuli Colli Orientali DOC -AUTOCTONO

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Uve

Friulano

Maturazione

Permanenza sulle fecce fini per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi, con batonnage frequenti.

Esame Organolettico

Di colore giallo paglierino si presenta delicato ma ricco al naso, manifesta un tono agrumato con una piacevole caratteristica minerale, in bocca si presenta rotondo e avvolgente.

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SAUVIGNON - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Sauvignon Blanc

Maturazione

Permanenza sulle fecce fini per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi, con batonnage frequenti.

Esame Organolettico

Di colore giallo paglierino con riflessi verde smeraldo, al naso si apre con note di bosco virando sul pompelmo per chiudere con leggeri sentori di foglia di pomodoro e menta piperita; in bocca è subito evidente la spalla acida che punge e terge il palato spegnendosi con una gradevole fragranza.

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CHARDONNAY - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Chardonnay

Maturazione

Permanenza sulle fecce fini per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi, con batonnage frequenti.

Esame Organolettico

Una spiccata tonalità oro, seguita da intensa profumazione di crema e pasticceria da forno, confettura di albicocche e vaniglia; gusto ampio e pastoso, sorretto da una acidità di estrema eleganza; al retro olfatto riporta timide note di cioccolato amaro e sacher su uno sfondo di delicata vaniglia.

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PINOT GRIGIO DOC FRIULI - Friuli DOC -

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Uve

Pinot Grigio

Maturazione

Permanenza sulle fecce fini per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi, con batonnage frequenti.

Esame Organolettico

Di colore giallo paglierino carico, al naso spicca con una nitida e gradevole vena tropicale ed un’importante nota di frutta matura (pera, pesca bianca). Freschezza, sapidità e mineralità fanno campo ad una persistenza unica al palato data dalla caratteristica e stuzzicante acidità di questo vino.

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TRAMINER AROMATICO - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Traminer

Maturazione

Permanenza sulle fecce fini per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi, con batonnage frequenti.

Esame Organolettico

Giallo paglierino alla vista. Al naso rivela un delicato profumo che ricorda la rosa e la frutta dolce, classico di questa varietà. Tutt’altro che invadente, bensì facile e invitante al gusto, con un’ottima persistenza aromatica.

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SCHIOPPETTINO - Friuli Colli Orientali DOC -AUTOCTONO

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Uve

Schioppettino

Maturazione

In acciaio ed in barrique per un periodo di 10-12 mesi.

Esame Organolettico

Presenta una brillante e intensa tonalità rubino dai riflessi violacei, accompagnata da note speziate che richiamano il pepe nero seguite da un più gentile sentore di frutti di bosco; fresco e pizzicante al palato in prima battuta fa seguire un finale ove si percepiscono tannini dolci con interessanti richiami fruttati.

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CABERNET - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Cabernet

Maturazione

In acciaio ed in barrique per un periodo di 10-12 mesi.

Esame Organolettico

Color amaranto carico, si presenta al naso con una personalità erbacea e vinosa, al palato lascia decisamente il segno essendo per natura robusto con tannini vivaci e caratteristica astringenza verde, sicuramente un carattere deciso.

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MERLOT - Friuli Colli Orientali DOC -

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Uve

Merlot

Maturazione

In acciaio ed in barrique per un periodo di 10 -12 mesi.

Esame Organolettico

Colore rosso rubino, con nitido profumo di more e lamponi, unito a nuance di cioccolato; in bocca manifesta gradevole sapidità e morbidezza che Conferiscono rotondità, lievi accenni aromatici garantiscono una verve accattivante.

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REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO - Friuli Colli Orientali DOC -AUTOCTONO

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Uve

Refosco dal Peduncolo Rosso

Maturazione

In acciaio ed in barrique per un periodo di 10-12 mesi.

Esame Organolettico

Dal colore violaceo e sentore vinoso con accenni di more e amarene questo vino impegna i sensi e sprigiona calore dando spazio ad un accenno di liquirizia dalla splendida persistenza.

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